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圖為從市場購回的食物火鍋添加劑
深圳市市場監(jiān)管局昨天發(fā)布的2013年第七期和第八期流通環(huán)節(jié)食品及其相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量抽查報(bào)告顯示，抽查涉及的豆粉、豆奶食品及麥片、果凍、蜂蜜產(chǎn)品、預(yù)包裝速凍水餃、湯圓、包子、醬腌菜、餅干、食醋等多種食品及相關(guān)產(chǎn)品存在不按標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑的問題。
市售乳制品全部合格
第七期抽查涉及深圳市場上銷售的乳制品及含乳飲品、嬰幼兒輔助食品、豆粉、豆奶粉、麥片、果凍、蜂產(chǎn)品、保鮮膜、保鮮袋等。第八期抽查涉及深圳市場上銷售的乳制品及含乳制品、預(yù)包裝速凍水餃、湯圓、包子食品、面包店、咖啡廳散裝糕點(diǎn)面包、醬腌菜、醬類食品、一次性餐具、小賣部預(yù)包裝食品、批發(fā)商經(jīng)銷食品等。
抽查結(jié)果顯示，兩期抽查涉及的99批次乳制品及含乳飲品各項(xiàng)檢驗(yàn)指標(biāo)全部合格；抽查的1批次嬰幼兒輔助食品合格；抽查的20批次保鮮膜、保鮮袋各檢驗(yàn)指標(biāo)全部合格；連鎖面包店、咖啡廳散裝糕點(diǎn)面包食品共抽檢36批次，全部合格；一次性餐具共抽檢48批次，全部合格。
有麥片違規(guī)使用甜蜜素
抽查涉及豆粉、豆奶食品及麥片46批次，合格39批次。7批次檢測不合格，不合格檢測項(xiàng)目為水分、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、糖精鈉。環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）和糖精鈉為允許使用的食品添加劑，但不得在麥片中使用。
據(jù)了解，甜蜜素是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
抽查發(fā)現(xiàn)，49批次果凍合格46批次，3批次檢測不合格，不合格檢測項(xiàng)目為可溶性固形物、著色劑含量。
蜂蜜產(chǎn)品共抽檢48批次，合格45批次，3批次檢測不合格，不合格檢測項(xiàng)目為果糖和葡萄糖含量、水分。“果糖和葡萄糖含量”指標(biāo)雖然不涉及食品安全，卻是蜂蜜的重要質(zhì)量指標(biāo)。果糖和葡萄糖含量過低，表明產(chǎn)品可能摻入了其他糖類物質(zhì)，也會造成蜂蜜產(chǎn)品口感和營養(yǎng)價(jià)值的降低。
部分食醋黃曲霉素超標(biāo)
抽查結(jié)果表明，預(yù)包裝速凍水餃、湯圓、包子共抽檢78批次，合格76批次。2批次檢測不合格，不合格檢測項(xiàng)目為沙門氏菌、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。
此次抽查共抽檢醬腌菜80批次，合格73批次。7批次檢測不合格，不合格檢測項(xiàng)目為苯甲酸、糖精鈉、二氧化硫殘留量。醬類產(chǎn)品共抽檢52批次，合格51批次。1批次檢測不合格，不合格檢測項(xiàng)目為酸價(jià)。
抽查涉及的小賣部預(yù)包裝食品共77批次，合格75批次。2批次蜜餞產(chǎn)品檢測不合格，不合格檢測項(xiàng)目為乙?；前匪徕洠ò操惷郏h(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、脫氫乙酸、檸檬黃。
批發(fā)商經(jīng)銷食品共抽檢300批次樣品，合格287批次。13批次調(diào)味品、餅干等食品檢測不合格，不合格檢測項(xiàng)目為黃曲霉素B1、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸、總酸、酸價(jià)、防腐劑比例之和、苯甲酸、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）。
超量用添加劑致不合格
深圳市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品的主要原因是部分企業(yè)未能嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。上述不合格項(xiàng)目中，環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、苯甲酸、糖精鈉、二氧化硫、乙?；前匪徕洠ò操惷郏⒚摎湟宜岬任镔|(zhì)為《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》允許使用的食品添加劑，但有使用范圍和使用劑量限制。抽檢發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品中，有近七成是由于企業(yè)超范圍或超量使用食品添加劑造成的。
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，該局已及時(shí)控制，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作。同時(shí)，該局也提醒相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者要加強(qiáng)食品添加劑管理，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑。消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，
違規(guī)使用添加劑將入“黑名單”
將通過深圳信用網(wǎng)或媒體等方式公布并記入信用檔案
食品抽檢中發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)如何處理？昨天，記者從深圳市食品安全監(jiān)管局采訪獲悉，對于那些違規(guī)添加禁用添加劑的企業(yè)，將納入監(jiān)管“黑名單”。
該局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，對抽檢不合格的產(chǎn)品，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作。根據(jù)即將出臺的《深圳市食品安全信用信息管理辦法》，市場監(jiān)管部門將運(yùn)用監(jiān)管手段，根據(jù)食品安全信用信息記錄，將部分有嚴(yán)重不良信用信息的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及有關(guān)責(zé)任人列入“食品安全黑名單”。
該局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，有下列九種不良情形之一的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及有關(guān)責(zé)任人，將列入“食品安全黑名單”：因食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為移送司法機(jī)關(guān)，且被確定追究刑事責(zé)任的；偽造食品產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址的，偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的；偽造食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編號的；在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中篡改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的；發(fā)生食品安全事故的；因食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為被吊銷食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)許可證的；在申請食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)許可時(shí)隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的；以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)許可的；有其他嚴(yán)重失信行為的。
被列入“食品安全黑名單”的，市市場監(jiān)督管理局將通過深圳信用網(wǎng)“曝光臺”欄目對外公布，或通過新聞媒體、政務(wù)網(wǎng)站等其他方式對外公布，并記入全市企業(yè)信用檔案。公布事項(xiàng)包括違法生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、法定代表人（負(fù)責(zé)人或經(jīng)營者）姓名、有關(guān)責(zé)任人姓名、食品安全管理員姓名、違法違規(guī)行為、處罰等信息。
對列入“食品安全黑名單”的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，在依法追究其法律責(zé)任的同時(shí)，市場監(jiān)管部門將進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，對其餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理動(dòng)態(tài)等級進(jìn)行降級處理，并建議重大活動(dòng)的主辦單位不選擇其承辦重大活動(dòng)。